■ 材料(4人分）
基本的には冷蔵庫にある野菜・魚介・肉類なんでも無問題（モーマンタイ）
海老・イカ・ホタテ・鶏肉・豚肉・ハム
人参・筍・白菜・シイタケ・キャベツ・ピーマンなどなど
■ 調味料
酒・・・・・大匙1杯
醤油・・・小匙1杯
オイスターソース・・・大匙1杯
砂糖・・・・小匙3分の2杯
スープ・・・大匙1杯
水溶き片栗粉・・・小匙2杯
胡椒・・・・・少々
胡麻油・・・少々
■ 作り方
材料は食べやすい大きさにカットし、肉類・魚介類には薄く下味をつけておく。
調味料はすべて分量をはかり、合わせ調味料にしておく。
火の通りずらいものから炒め始め、全体に均一に火が通ったら合わせ調味料を加えて
味付けをし、全体を満遍なく混ぜ合わせてむらなく味付けをして出来上がり。
|
|
