■ 材料(４人分）
豚ロース肉（塊）３５０グラム
ごぼう・・・・・１本
人参（小）・・１本
葱（青い部分）１本
生姜・・・・・・１かけ
■ 調味料
砂糖・・・・・・大匙１杯
醤油・・・・・・大匙２杯
水・・・・・・・・２カップ
酒・・・・・・・・大匙２杯
胡麻油・・・・大匙１杯
■ 作り方
豚肉は３ｃｍ角に切る。
ごぼうは太い部分は４つ割り、細い部分はそのままで４ｃｍ長さに切る。
人参もごぼうと同様に切る。
長ねぎと生姜は豚肉の臭み消しに用いるので、後で取り出しやすい大きさに切っておく。
鍋に胡麻油を敷き長ねぎ・生姜を炒める。
香りが出たら豚肉を炒め、続いてごぼう・人参を加えて炒める。
調味料を入れ弱火で煮汁が無くなるまで煮る。
付け合せに小松菜・ホウレン草などの緑黄色野菜で彩りを加えるとバランスよくなります。
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