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マンゴープリン・スウィーツ物語

豚肉とごぼうの煮物


■ 材料(4人分)

豚ロース肉(塊)350グラム

ごぼう・・・・・1本

人参(小)・・1本

葱(青い部分)1本

生姜・・・・・・1かけ


■ 調味料

砂糖・・・・・・大匙1杯

醤油・・・・・・大匙2杯

水・・・・・・・・2カップ

酒・・・・・・・・大匙2杯

胡麻油・・・・大匙1杯


■ 作り方

豚肉は3cm角に切る。

ごぼうは太い部分は4つ割り、細い部分はそのままで4cm長さに切る。

人参もごぼうと同様に切る。

長ねぎと生姜は豚肉の臭み消しに用いるので、後で取り出しやすい大きさに切っておく。

鍋に胡麻油を敷き長ねぎ・生姜を炒める。

香りが出たら豚肉を炒め、続いてごぼう・人参を加えて炒める。

調味料を入れ弱火で煮汁が無くなるまで煮る。

付け合せに小松菜・ホウレン草などの緑黄色野菜で彩りを加えるとバランスよくなります。



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