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マンゴープリン・スウィーツ物語

鶏肉コーンクリームソース

■ 材料(4人分)

鳥胸肉・・・・・・2枚

玉葱・・・2分の1個

スイートコーン(ホール缶)100グラム

牛乳・・・・・・・・100cc

葱(青い部分)・・1本

生姜・・・・・・・・1かけ

■ 調味料

酒・・・・・・・・・・大匙2杯

塩・胡椒・・・・・適宜

水溶き片栗粉・・小匙2杯


■ 作り方

鶏肉を葱と生姜、酒を入れたお湯で火が通るまでボイルする。

火が通ったら鶏肉を取り出し、冷めたらそぎ切りにして食べやすい大きさにスライスする。

鶏の茹で汁2分の1カップ分を計って取っておく。

玉葱をみじん切りにして油を敷いた鍋で炒める。

玉葱が透き通ってきたら鶏の茹で汁を加えスイートコーンと牛乳を加えひと煮たちさせる。

塩と胡椒で味付けし、スライスした鶏肉を混ぜ合わせ水溶き片栗粉でとろみをつける。



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