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マンゴープリン・スウィーツ物語

人参コロッケ

■ 材料(4人分)

人参・・・・・・50グラム

木綿豆腐・・2分の1丁

桜エビ・・・・・10グラム

山芋・・・・・・・100グラム

卵・・・・・・・・1個

■ 調味料

小麦粉・・・・・適宜

パン粉・・・・・適宜

塩・・・・・・・・小匙0.5杯

胡椒・・・・・・少々

酒・・・・・・・・小匙1杯

■ 作り方

人参は薄切りにして柔らかく茹でて粗くつぶす。

豆腐は布巾に包んでかたく絞り細かくほぐす。

桜エビはフライパンで乾煎りし粗みじん切りにする。

山芋はすりおろす。

材料を混ぜ合わせて8等分にし、小麦粉をまぶす。

とき卵を周りにつけ、パン粉をつけて油で揚げる。




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