■ 材料(４人分）
アサリ・・・・・２００グラム
イカ・・・・・・・１杯
小さい粒ホタテ・・１００グラム
しめじ・・・・・１パック
エリンギ・・・１パック
玉葱・・・・・３分の１個
米・・・・・２カップ
■ 調味料
カレー粉・・・・大匙２分の１杯
水・・・・・・・２カップ
塩・胡椒・・・適宜
■ 作り方
アサリは砂出しして殻ごとよく洗う。イカは食べやすい大きさに切る。
しめじはほぐし、エリンギは薄くスライス。玉葱はみじん切りにする。
米は洗ってザルに入れ水気をきっておく。
フライパンを熱し油を敷きイカとホタテ、アサリ、しめじ、エリンギ、玉葱を炒め、
火が通ったら取り出しておく。
取り出したら油を足し、米を炒める。
その上に炒めておいた材料を乗せ、水で溶いたカレー粉を注ぎ、塩・胡椒する。
沸騰したら弱火にしアルミ箔で蓋をして２０分間炊く。
水分がなくなり、プチプチと音がしてきたら火を止めそのまま蒸らす。
全体をざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
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