■ 材料(４人分）
里芋・・・・・５００グラム
白菜・・・・・１枚
シイタケ・・・１パック
長ねぎ・・・・１本
ごぼう（細）・・１０ｃｍ
しめじ・・・・・１パック
■ 調味料
出し汁・・・・・２．５カップ
醤油・・・・・・０．３カップ
みりん・・・・・０．３カップ
水溶き片栗粉・・・大匙３杯
■ 作り方
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り分け、米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮る。
白菜・シイタケ・長ねぎは千切りに、ごぼうはささがき、しめじはほぐしておく。
鍋に出し汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、切った野菜ときのこを煮る。
煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、茹でた里芋を皿に盛り、
上からあんかけをかけて出来上がり。
あんかけの中に短く切った春雨などを入れても美味です。
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