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マンゴープリン・スウィーツ物語

里芋秋野菜あんかけ

■ 材料(4人分)

里芋・・・・・500グラム

白菜・・・・・1枚

シイタケ・・・1パック

長ねぎ・・・・1本

ごぼう(細)・・10cm

しめじ・・・・・1パック


■ 調味料

出し汁・・・・・2.5カップ

醤油・・・・・・0.3カップ

みりん・・・・・0.3カップ

水溶き片栗粉・・・大匙3杯


■ 作り方

里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り分け、米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮る。

白菜・シイタケ・長ねぎは千切りに、ごぼうはささがき、しめじはほぐしておく。

鍋に出し汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、切った野菜ときのこを煮る。

煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、茹でた里芋を皿に盛り、

上からあんかけをかけて出来上がり。

あんかけの中に短く切った春雨などを入れても美味です。



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