■ 材料(４人分）
ブロッコリー・・・１株
山芋・・・・・５０グラム
イクラ・・・・５０グラム
ジャコ・・・・５０グラム
白ゴマ・・・・大匙１杯
■ 調味料
ドレッシング
┌醤油・・・大匙１杯
├酢・・・・・大匙１杯
└胡麻油・小匙１杯
炒め用 醤油・・・小匙２杯
■ 作り方
ブロッコリーは房をはずして茎の部分は５㎜角の太目の千切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れブロッコリーに歯応えが残るくらいにボイルする。
芯の千切りも同様に歯応えが残るようにボイルしておく。
房の部分は冷水に入れ色止めをする。
山芋を１ｃｍ角に切り、イクラとブロッコリーの房と和え、
ドレッシングで味付けし皿に盛る。
フライパンを熱し、油を敷きブロッコリーの芯とジャコを炒め
醤油で味付けしゴマをまぶして炒めて仕上げる。
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