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マンゴープリン・スウィーツ物語

きのこのオリーブオイル炒め


■ 材料(4人分)

マッシュルーム・・・2パック

しめじ・・・・2パック

シイタケ・・2パック

にんにく・・2かけ


■ 調味料

オリーブオイル・・・3分の1カップ

白ワイン・・・3分の1カップ

バター・・・・・大匙2杯

塩・・・・・小匙2分の1杯

胡椒・・・少々


■ 作り方

きのこの石づきを取り除き食べやすい大きさに切り分ける。

にんにくを薄切りにし、フライパンを熱しオリーブオイルで炒めて香りを出す。

(にんにくは焦がさないように弱火でゆっくりと)

香りが出たらきのこを炒める。

きのこを炒めたら白ワインを注ぎワインの量が半分になるまで煮詰める。

仕上げにバター・塩・胡椒で味付けする。

※1週間以内に使い切るようにしてください。

きのこのオリーブオイル漬けを使って、きのこスパゲッティや蛸・イカ・海老などを使って

海鮮炒めなどに応用してください。

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