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マンゴープリン・スウィーツ物語

牛肉ごぼう卵丼


■ 材料(4人分)

牛肉薄切り・・・200グラム

牛蒡・・・・・150グラム

わけ葱・・・2分の1束

卵・・・4個


■ 調味料

酒・・・・・50cc

砂糖・・・大匙3杯

醤油・・・大匙4杯

出し汁・・・1カップ


■ 作り方

ごぼうはささがきに切り水に入れ灰汁を抜く。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

わけ葱は3cmの長さに切り、卵は割りほぐしておく。

フライパンを熱し油を敷き牛肉を炒め、水気を切ったごぼうを加えて炒める。

酒と出し汁を加え中火にかけ灰汁を取り除きながら5分ほど煮込む。

砂糖と醤油で味付けし、煮汁が半分になるまで煮詰め

とき卵を回し入れて、ひと煮たちさせたら出来上がり。

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