■　材料(４人分）

カブ・・・・・4個

生揚げ・・・1枚

■　調味料

出し汁・・・・・3カップ

酒・・・・・大匙2杯

みりん・・大匙2杯

醤油・・・大匙2杯

塩・・・・・小匙0.5杯

■　作り方

カブは茎を少しつけて皮をムキ４つ割にして葉はザク切りにする。

生揚げは熱湯をかけて油抜きし８等分に切る。

鍋に出汁を煮立て調味料を入れカブと生揚げを加え５分煮る。

カブが軟らかくなったら葉を加えて２〜３分煮て出来上がり。

カブの葉はビタミン・カルシウムの宝庫です。捨てずにいただきたいものです。