■ 材料(４人分）
里芋・・・・・４００グラム
豆もやし・・・１５０グラム
葱・・・・・１本
牛薄切り肉・・・・１５０グラム
■ 調味料
すりおろしにんにく・・・小匙１杯
コチュジャン・・・・・大匙１．５杯
醤油・・・・・大匙２杯
胡椒・・・・・少々
胡麻油・・・・・小匙１杯
出し汁・・・・・５カップ
■ 作り方
里芋は洗って泥を落とし、皮を剥いて２cmくらいの輪切りにする。
葱は斜め切り、豆もやしは洗っておく。
鍋に胡麻油を熱し、にんにくとコチュジャン・牛肉を炒める。
色が変わったら出汁を注ぎ、里芋を加えて３〜４分煮て醤油で味を調え
里芋が柔らかくなるまで煮て、豆もやしと葱を加えて煮る。
牛肉から出る旨みが美味しいスープを作ります。
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