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マンゴープリン・スウィーツ物語

里芋・牛肉チゲスープ煮


■ 材料(4人分)

里芋・・・・・400グラム

豆もやし・・・150グラム

葱・・・・・1本

牛薄切り肉・・・・150グラム


■ 調味料

すりおろしにんにく・・・小匙1杯

コチュジャン・・・・・大匙1.5杯

醤油・・・・・大匙2杯

胡椒・・・・・少々

胡麻油・・・・・小匙1杯

出し汁・・・・・5カップ

■ 作り方

里芋は洗って泥を落とし、皮を剥いて2cmくらいの輪切りにする。

葱は斜め切り、豆もやしは洗っておく。

鍋に胡麻油を熱し、にんにくとコチュジャン・牛肉を炒める。

色が変わったら出汁を注ぎ、里芋を加えて3〜4分煮て醤油で味を調え

里芋が柔らかくなるまで煮て、豆もやしと葱を加えて煮る。

牛肉から出る旨みが美味しいスープを作ります。

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