■　材料(４人分）

鶏または豚のレバー・・・250グラム

白菜キムチ・・・150グラム

万能葱・・・1把

■　調味料

レバー下味用

醤油、酒・・・各大匙1杯

胡麻油・・・・大匙2杯

片栗粉・・・・小匙1杯

合わせ調味料

醤油・・・・・大匙2杯

酒・・・・・・・大匙1杯

砂糖・・・・・小匙1.5杯

■　作り方

レバーは水で良く洗い一口大の大きさに切る。

下味用の酒、醤油、片栗粉を混ぜ合わせて10分間置く。

キムチは食べやすい大きさに切り、万能葱は3cm長さに切る。

フライパンを熱し胡麻油を入れ下味を付けたレバーを焼く。

レバーに火が通ったらキムチを加えて合わせ調味料で味付けし、

最後に万能葱を加えてひと炒めして出来上がり。

キムチの辛さに応じて味の調節をして下さい。

レバーの癖のある臭いはキムチで消して、ピリっと辛いご飯に良く合うおかずです。