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マンゴープリン・スウィーツ物語

牛肉と青梗菜の炒め


■ 材料(4人分)

牛モモスライス・・・300グラム

青梗菜・・・・・2株


■ 調味料

牛肉下味用
醤油・・・大匙1.5杯

砂糖、酒・・・小匙1.5杯

片栗粉・・・小匙2杯

油・・・・・大匙1杯

合わせ調味料
醤油・・・大匙1.5杯

オイスターソース・・・大匙2杯

酒、砂糖・・・・・各小匙2杯


■ 作り方

牛肉は食べやすい大きさに切って下味調味料で下味を付ける。

青梗菜は二つ割りにして良く洗い、太い茎の部分は縦に3等分

その他は縦に2等分して4cm長さに切る。

フライパンを熱し油を敷いて青梗菜を炒め、色が鮮やかになったら一旦皿に取り出す。

次に牛肉を炒め、色が変わりだしたら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

炒めておいた青梗菜を戻して全体を馴染ませながら炒め合わせて出来上がり。

弱火で炒めると野菜から水気が出るので強火で手早くがコツ!




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