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マンゴープリン・スウィーツ物語

じゃが芋とピーマンのカレー炒め


■ 材料(4人分)

じゃが芋・・・・・大3個

ピーマン・・・・・1袋

赤ピーマン・・・1個

にんにく・・・1かけ


■ 調味料

カレー粉・・・大匙1杯

塩、砂糖・・・・各小匙0.5杯

醤油・・・・・小匙1杯


■ 作り方

2種のピーマンは縦2つ割にして種を取り、千切りにする。

じゃが芋は5o角の5cmくらいの長さの細切りにして水にさらしてからザルに上げる。

にんにくも細切りにしておく。

フライパンを熱し油を敷き、にんにくを炒め香りを出す。

次にじゃが芋を炒め、色が透き通ってきたらピーマンを加え

合わせておいた調味料で味付けする。

ポイントはじゃが芋の歯応えが少し残るように炒めること。

そのためには材料の太さと長さを均一になるように切ることが大事です。

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