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マンゴープリン・スウィーツ物語

大根のゴマ炒め


■ 材料(4人分)

大根・・・・・2分の1本

(大根葉・・・適宜)

白ゴマ・・・・大匙1杯


■ 調味料

胡麻油・・・・・大匙3杯

醤油・・・・・・大匙2杯

酒・・・・・・・・大匙2杯

砂糖・・・・・・大匙1杯


■ 作り方

大根は洗って4〜5cm長さの棒状に切る。

大根葉はザク切りにする。

白ゴマは乾煎りしておく。

鍋に胡麻油を入れ熱し、大根を加えて中火でじっくりと油が馴染むまで炒める。

大根葉を加えて、酒・醤油・砂糖で味付けし、火を弱めて味を絡めるように炒め合せる。

大根がべっこう色になってきたら強火にして汁気を飛ばし照りを出す。

炒った白ゴマを振り混ぜ合わせて出来上がり。

大根は皮ごと炒め、葉も捨てずに無駄なく美味しく召し上がりください。



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