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マンゴープリン・スウィーツ物語

ワンタン
水餃子風のワンタン

■ 材料(4人分)

ワンタンの皮・・・・・・・20枚

豚挽き肉・・・・・・・・・・100グラム

小エビ・・・・・・・・・・・・50グラム

干ししいたけ・・・・・・・1枚分

筍水煮・・・・・・・・・・・・30グラム

葱、生姜(みじん切り)

■ 肉あん用調味料

塩・・・・・ひとつまみ

醤油・・・小匙1杯

胡椒・・・少々

砂糖・・・ひとつまみ

水・・・・・大匙3杯

卵・・・・・3分の1個

葱みじん切り・・・小匙2杯

生姜みじん切り・小匙1杯

■ 作り方

1.小エビをみじん切りにしてボールに入れ、挽肉と肉あん用の調味料でよく混ぜ合わせ

  冷蔵庫に入れて寝かせておく。

2.ワンタンの皮で1のあんを10グラム位づつ包み込む。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、包んだワンタンを茹でる。
 (表面に浮いてきてから2分間くらいを目安に)

4.醤油小匙2杯、ナンプラー小匙1杯、スープ小匙3杯、胡椒少々、酒小匙2杯を合わせたタ
レを上からかける。

5.長葱の千切りに高温に熱した油をかけ葱の風味をつけた油と葱を飾ると本格的になります

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