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マンゴープリン・スウィーツ物語

魚子豆腐
(豆腐とタラコの煮込み)

■ 材料(4人分)

木綿豆腐・・・・・・・・・・1丁

タラコ・・・・・・・・・・・・・4分の1腹

葱みじん切り・・・・・・・大匙3杯

生姜みじん切り・・・・・小匙1杯

■ 調味料

酒・・・・・・・・・・・・・・・・大匙2杯

豆板醤・・・・・・・・・・・・小匙0.5杯

醤油・・・・・・・・・・・・・・小匙2杯

スープ・・・・・・・・・・・・・150cc

胡椒少々

水溶き片栗粉・・・・・・小匙2杯

胡麻油・・・・・・・・・・・・小匙1杯

■ 作り方

豆腐を1cm角に切る。

タラコの薄皮を剥いでおく。

鍋に油を敷き、葱・生姜・豆板醤を炒め香りを出してから酒とスープを注ぎタラコと豆腐を入れ
る。

醤油、胡椒で味をつけ、沸騰したら弱火にして2〜3分煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げに胡麻油をたらす。

(水溶き片栗粉はダマにならないように注意してください。)


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