■ 材料(4人分)
ゴーヤー・・・1本
タクアン・・・・100グラム
炒りゴマ・・・・大匙2杯
薩摩揚げ・・・・・2枚
■ 調味料
醤油・・・・・・大匙2杯
酒・・・・・・・・大匙1杯
花カツオ・・・20グラム
■ 作り方
ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたをコソゲ取り、5o幅のスライスにする。
タクアンも半月に薄くスライスする。
薩摩揚げも同様に食べやすい大きさにカットする。
フライパンにサラダ油大匙1杯を入れ、ゴーヤーを炒める。
色が鮮やかになってきたら、薩摩揚げとタクアン・花カツオ10グラムを加えてから炒りする。
酒と醤油で味付けしたら炒りゴマを入れて混ぜ合わせる。
火を止め皿に盛り付けたら、残りの花カツオ10グラムを上からかけて完成。
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