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マンゴープリン・スウィーツ物語

ゴーヤと沢庵の炒め


■ 材料(4人分)

ゴーヤー・・・1本

タクアン・・・・100グラム

炒りゴマ・・・・大匙2杯

薩摩揚げ・・・・・2枚

■ 調味料

醤油・・・・・・大匙2杯

酒・・・・・・・・大匙1杯

花カツオ・・・20グラム

■ 作り方

ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたをコソゲ取り、5o幅のスライスにする。

タクアンも半月に薄くスライスする。

薩摩揚げも同様に食べやすい大きさにカットする。

フライパンにサラダ油大匙1杯を入れ、ゴーヤーを炒める。

色が鮮やかになってきたら、薩摩揚げとタクアン・花カツオ10グラムを加えてから炒りする。

酒と醤油で味付けしたら炒りゴマを入れて混ぜ合わせる。

火を止め皿に盛り付けたら、残りの花カツオ10グラムを上からかけて完成。

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