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マンゴープリン・スウィーツ物語

冷汁
(たまには和のテイストを)

■ 材料 (4人分)

出し汁・・・・・4カップ

味噌・・・・・・80グラム

木綿豆腐・・・0.5丁

胡瓜・・・・・・・2本

大葉・・・・・・・5枚

白ゴマ・・・・・・100グラム

ご飯・・・・・・・・茶碗4杯

■ 作り方

鍋に出し汁を沸かして味噌を溶き、味噌汁を作り、冷ましておく。

すり鉢に炒った白ゴマを入れ摩り下ろし、味噌汁でのばす。

胡瓜を薄く小口切りにする。大葉は千切りにする。木綿豆腐は手でちぎる。

胡瓜、大葉、豆腐をすり鉢の中に加える。

茶碗にご飯をよそい、上から冷やし汁をかけて上卓する。



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