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マンゴープリン・スウィーツ物語

キムチスープ

■ 材料 (4人分)

鶏手羽先・・・500グラム

白菜キムチ・200グラム

豆もやし・・・1パック

絹ごし豆腐・・0.5丁

葱(小口切り)少々

■ 調味料

酒・・・・・・・・大匙2杯

醤油・・・・・・大匙1杯

味噌・・・・・・大匙1杯

胡麻油・・・・少々

■ 作り方

鶏手羽先肉は一度軽くボイルして、水洗いする。

豆もやしも一度湯がいておくと独特の青臭さが無くなる。

白菜のキムチは食べやすい大きさにカットしておく。

鍋に水1.5リットルを入れ、手羽先肉を入れ火にかける。沸いてきたら弱火にして20分ほど
煮込む。

鍋に豆もやしを入れ、酒・醤油・味噌で味付けをする。

食べやすい大きさにカットした豆腐を入れる。

最後に白菜キムチを加え、温まったら火を止め、胡麻油を少々たらす。

器に盛り付け葱の小口切りを上から散らして出来上がり。

辛さが気になる時はお酢を少量入れてください。

お酢の作用で辛さがマイルドになります。


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