■ 材料 (4人分)
鶏手羽先・・・500グラム
白菜キムチ・200グラム
豆もやし・・・1パック
絹ごし豆腐・・0.5丁
葱(小口切り)少々
■ 調味料
酒・・・・・・・・大匙2杯
醤油・・・・・・大匙1杯
味噌・・・・・・大匙1杯
胡麻油・・・・少々
■ 作り方
鶏手羽先肉は一度軽くボイルして、水洗いする。
豆もやしも一度湯がいておくと独特の青臭さが無くなる。
白菜のキムチは食べやすい大きさにカットしておく。
鍋に水1.5リットルを入れ、手羽先肉を入れ火にかける。沸いてきたら弱火にして20分ほど
煮込む。
鍋に豆もやしを入れ、酒・醤油・味噌で味付けをする。
食べやすい大きさにカットした豆腐を入れる。
最後に白菜キムチを加え、温まったら火を止め、胡麻油を少々たらす。
器に盛り付け葱の小口切りを上から散らして出来上がり。
辛さが気になる時はお酢を少量入れてください。
お酢の作用で辛さがマイルドになります。
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