■ 材料(4人分）
牛肉（モモ薄切り）・・・200グラム
ブロッコリー・・・・・・３００グラム
葱・・・5㎜長さの小口切りを１０ｃｍ分
生姜・・・５㎜角の薄切り 5グラム
■ 調味料（炒め用合わせ調味料）
オイスターソース・・・・・大匙１杯
醤油・・・・・・・小匙１杯
砂糖・・・・・・・小匙0.5杯
胡椒・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・大匙２杯
片栗粉・・・・・小匙１杯
胡麻油・・・・・少々
酒・・・・・・・・・小匙１杯
■ 牛肉下味調味料
塩・胡椒・・・・・少々
酒・油・水・・・・小匙２杯
片栗粉・・・・・・小匙1杯
■ 作り方
牛肉のスライス肉に下味用の調味料を混ぜ合わせておく。
ブロッコリーを一口大に切り分け、熱湯に塩・油少々を入れサッと湯がいておく。
フライパンを熱し、油を敷き葱・生姜の香りがでるまで炒める。
次に牛肉を炒め、火が通ったらブロッコリーを加える。
合わせておいた炒め用の調味料を回し入れ全体をからめたら出来上がり。
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