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マンゴープリン・スウィーツ物語

豆腐ステーキ
(中華あんかけ)

■ 材料 (4人分)


シメジ・・・・・・1パック

シイタケ・・・・4枚

ホウレン草・・2分の1把

豚バラスライス・・100グラム

木綿豆腐・・・・2丁


■ 調味料

醤油・・・・・大匙2杯

オイスターソース・・大匙2杯

酒・・・・・・・大匙2杯

砂糖・・・・・小匙0.5杯

胡椒・・・・・少々

胡麻油・・・少々

スープ・・・1カップ

水溶き片栗粉・・・小匙2杯を同量の水で溶く


■ 作り方

豆腐を横半分に切り、厚みを半分にする。

それをペーパータオルで包み、電子レンジで90秒加熱して水気を切る。

豆腐の周りに小麦粉を両面まんべんなくまぶす。

フライパンを熱し、油を敷き、強火で両面をこんがりと焼き皿に盛る。

その他の材料は食べやすい大きさにカットし、

豆腐を焼いた後のフライパンで炒める。

スープ(水1カップ:鶏がらスープの素小匙1杯)を注ぎ、酒、醤油、オイスターソース、砂糖、
胡椒で味付けする。

沸いてきたら、水溶き片栗粉をダマにならないように少しずつ加えてとろみをつける。

仕上げに胡麻油を少々たらして出来上がり。

豆腐は淡白な素材なので、どんな味にも馴染みやすいです。

しっかり水切りをしてステーキを焼く要領で香ばしく焼き上げてください。

豆腐が大きすぎたら焼きやすい大きさにカットしてみてください。


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