■サラダ油・・・・・・・・・・３００ｃｃ

■胡麻油・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

■粒山椒・・・・・・・・・・・・３０グラム

■葱・・・・・・・・・・・・・・・・２０グラム

■生姜・・・・・・・・・・・・・・１０グラム

■鷹の爪・・・・・・・・・・・・５グラム

鍋に油を敷き鷹の爪が黒く色づくまで炒めたら、葱と生姜を足して炒める。

香りが出たら油と粒山椒を入れ弱火で２０分ほど加熱する。