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マンゴープリン・スウィーツ物語

各種香油

中国料理では香油を料理の仕上げによく使います。

香油とは素材の持つ風味を付けた油のことです。

ここでは、家庭でも手軽に作れる香油をご紹介致します。

作り方は意外と簡単にできますが、手に入りにくい材料もあるかと思います。

市販品ではなく、手作りに挑戦してみてください。

1.山椒油 (ピリッと辛く良い香り)
2.辣 油 (餃子に欠かせない辛味)
3.鶏 油 (色艶が良く料理の仕上げに欠かせない)
4.葱 油 (ラーメンに1滴入れるだけでワンランク上の仕上がり)


本格手作り調味料
1.甜醤油 (テンジャンユ)
甜麺醤 (テンメンジャン)
デザートには
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