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マンゴープリン・スウィーツ物語

雲白肉
(茹で豚肉香味ソース)

■ 材料(4人分)

豚シャブ用スライス肉・・・400グラム

胡瓜・・・・・2本

■ 調味料

韮(みじん切り)・・・20グラム

葱(みじん切り)・・・30グラム

生姜(みじん切り)・10グラム

ニンニク(みじん切り)5グラム

醤油・・・・・・・・・・・大匙2杯

酢・・・・・・・・・・・・・小匙2杯

ラー油・・・・・・・・・小匙1杯

胡麻油・・・・・・・・・小匙1杯

甜醤油・・・・・・・・・大匙1杯

■ 作り方

豚シャブ用の肉をボイルして水気を切り、皿に並べる。

胡瓜は縦に二等分して皮目の方からピューラーで薄くスライスする。

スライスした胡瓜は水の中に入れておくとパリッとします。

その胡瓜を豚肉の上に飾る。

調味料の材料をすべて混ぜ合わせ胡瓜と豚肉にかける。

甜醤油がない場合は、砂糖大匙1杯と醤油大匙1杯を足してください。

このタレは冷奴や湯豆腐のタレに応用しても、ひと味違った美味しさを味わえます。


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