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マンゴープリン・スウィーツ物語

春雨ピリ辛炒め
(サンチュで包んで)

■ 材料(4人分)

春雨・・・・乾燥100グラム

豚挽き肉・・200グラム

焼肉レタス(サンチュ)12枚

葱(みじん切り)・・小匙1杯

生姜(みじん切り)・小匙1杯

ニンニク(みじん切り)小匙1杯


■ 調味料

豆板醤・・・・・小匙1杯

酒・・・・・・・・・大匙2杯

醤油・・・・・・・大匙2杯

砂糖・・・・・・・小匙1杯

甜麺醤・・・・・大匙1杯

スープまたは水・・大匙5杯

胡麻油・・・・・少々


■ 作り方

春雨をぬるま湯に漬けてもどし、透き通った感じになったら水気をきり2cmのザく切りにする。

フライパンを熱し、油を敷きニンニク・生姜・豆板醤を炒め香りを出す。

そこへ挽肉を入れ、ポロポロになったら酒・醤油・スープ・甜麺醤を加える。

春雨を投入し煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

仕上げに胡麻油で風味を付け、上から葱のみじん切りを飾る。

焼肉レタスで包んで召し上がれ!

勿論、そのままご飯に乗せても美味しいですよ。




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