弱発酵ないし微発酵は白茶と同じですが、製造工程のなかで乾燥させる前に微生物の力でゆっくりと発酵させる工
程があるので白茶と区別しているようです。

この茶葉はお湯を注ぐとすべて茶柱になります。

生産量は非常に少なく高価なお茶のひとつです。

味わいは芳醇で甘みがあり、喉ごしが爽やかです。

透明なグラスに茶葉を入れ、お湯を注いで茶葉が上下に浮き沈みするのを眺めてから飲むとても優雅なお茶です。