煮る・焼く・炒める・揚げる・蒸す・漬けるあらゆる調理法を用いても美味しい野
菜の代表格が茄子です。

原産地はインドで日本に伝来したのが奈良時代だと言われています。

歴史を感じさせられる野菜です。

味はあっさりしている為、油との相性が抜群に良いです。

中国では昔から熱を冷ます、身体を冷やす作用があるとされています。

「秋茄子、嫁に食わすな」の諺の解釈の一つには、嫁が秋茄子を食べると身体
を冷やし子供に恵まれなくなると言うことがあるらしいです。

ですので、高血圧やのぼせ性の人には向いている野菜です。

また、痛みを止める、腫れを取るなどの作用もありますので、腹痛、歯痛や

茄子のヘタの部分でイボを擦るとイボを取る効果があるそうです。

即効性は無いようですが、徐々に小さくできるようです。

お子さんの出来初めのイボなど、薬を使いたくない時などにお試しを!!

料理をする時に忘れてはならない事の一つに灰汁（アク）抜きの作業をして下さいね。

切ったらスグに水にさらす。たったコレだけのことですが、忘れずにしましょう。