先人の言葉に身土不二（しんどふじ）というものがあります。

意味は「四里圏内のものを食べれば、健康で長生きできる」ことだそうです。

現代の「地産地消」と似ているものですね。

身近で採れたものを新鮮なうちに調理して食べることが身体に良いと云う意味で、それらの多
くは野菜のことを指しています。

現代の日本は流通システムやネットの普及による産地直送システムの確立により、食材の食
事情は大きく様変わりしています。

しかし、動物性タンパク質を中心とした食生活の弊害により起こっている様々な生活習慣病の
蔓延など問題も多くなりつつあり、消費者も健康・安全について厳しい目を持つようになってき
ています。

そこで美容と健康に特に焦点をあてた女性にお薦めの健康メニューを野菜中心に取り上げて
いきたいと思います。