ピーマンのビタミンＣ含有量は、なんとレモンの２倍です。

旬　　７月〜９月

ツヤのある緑色が濃く、ヘタの切り口が新鮮で張りのあるものを選びましょう。

高血圧、糖尿病予防、整腸作用、疲労回復に効果があります。

栄養価　

ビタミンＡ、Ｃが豊富

その他、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｄ、Ｐ、鉄分、カルシウムもあります。

ビタミンＰは毛細血管を丈夫にし、ビタミンＣは脂肪代謝を促します。

血管を丈夫にし、血液中の脂肪代謝を促進することで高血圧や、

動脈硬化の予防になりますので心配な方は常食するように心掛けましょう。　

また、ピーマンの深く濃い緑色は葉緑素によるものです。

葉緑素は腸を整える働きがあるので、肉料理には打って付けの野菜です。

ピーマンの肉詰めや細切り炒めなどは栄養面、消化器官、美味しさと

とても理に適った料理だと言えるでしょう。