精を養い抜群の強壮効果のある野菜の代表、韮

スタミナ増強，下痢止め，胃腸の調子を整える，貧血，冷え性予防，風邪の予防

葉に厚みがあり、切り口の新鮮なものを選びましょう。

中国では韮は古くから精を養い、病気を予防するものとして鎮重されてきました。

また、抜群の強壮効果があることから別名‘陽起草（ようきそう），と呼ばれ、

若い修行僧には食べることを禁じていたらしいと伝えられています。

こうした薬効の素は玉葱やニンニクに含まれている硫化アリルと呼ばれているものである。

栄養面ではビタミンＡ、Ｂ２、Ｃ、カルシウムを多く含む代表的な緑黄色野菜と言えるでしょう。

■韮　調理例

味噌汁、雑炊、チャーハン、餃子、ニラレバ炒め、おひたし、ニラ卵炒め、

■胃の変調を感じたらニラのしぼり汁

韮をサラシやペーパータオルなどで包んで潰しながら搾り、おろし生姜少量と牛乳で割る。

硫化アリルが消化を促進し、胃の不快感やもたれを解消してくれます。

■スタミナ増強にはニラジュース

韮と蜂蜜と水、人参、りんごをミキサーにかけ、ニラジュースにすると素早い効果を実感できま
す。