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マンゴープリン・スウィーツ物語

アスパラガス

高血圧、スタミナ増強、浄血、利尿作用、疲労回復効果

旬 4月〜7月

以前はアスパラガスと云えば缶詰の白いものが主流でした。

しかし近年グリーンアスパラの市場が拡大し、フレッシュのホワイトアスパラは貴重品になって
おります。

このアスパラガス、新しい野菜のようですが、紀元前にはギリシャで薬とされていました。

日本に伝わったのは江戸時代だといわれています。

血圧を下げ、毛細血管を拡張させると言われているアミノ酸の1種のアスパラギン酸はこの野
菜の名前から付けられています。

これに着目した中国の漢方では根を薬用として利用しております。

■ 疲労回復メニュー

アスパラギン酸には降血効果だけではなく、新陳代謝を促し疲労を回復させる効果もありま
す。

さっと茹でて塩やマヨネーズ

バターソテー

フライ

グラタン

ベーコン巻きなど

■ 高血圧、血液浄化には煎じた液を飲む

アスパラガス3〜4本を1リットルの水で半量になるまで煎じる。
1日1カップづつ飲む。



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