■ 効能 消化促進、風邪、高血圧予防、抜け毛防止
■ 旬 春から初夏
抜け毛予防の現代版薬用植物と言われているクレソン
肉料理の付け合せに用いられることが多いのですが
それにはそれなりの訳があります。
主な栄養素にビタミンA、Cが含まれ
脂肪やタンパク質の消化促進を助ける効用があるのです。
ビタミン類の他、鉄分、カルシウム、も含まれているので、
消化促進、血圧降下、風邪の予防など重宝な野菜でもあります。
■ 調理例
生でそのまま
湯がいて胡麻和えに
天ぷら
味噌汁
中国料理(特に香港)ではスープの具材として用いる事も多いです。
■ 抜け毛予防対策
クレソンの茎10本の部分をペーパータオルに包み
すり鉢に入れ、つぶしながら絞り汁を取る。
絞り汁に50cc程の消毒用アルコールを加え
直接、地肌に擦り込む。
血行を促進し抜け毛の予防になります。
■ 保存方法
クレソンを冷蔵庫に保存する場合
新聞紙に包んで冷気が直接当たらない様にします。
それを水を入れたコップにさし保存します。
また、水は毎日取り替えるようにしましょう。
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