■　効能　　　消化促進、風邪、高血圧予防、抜け毛防止

■　旬　　　　　春から初夏

　

抜け毛予防の現代版薬用植物と言われているクレソン

肉料理の付け合せに用いられることが多いのですが

それにはそれなりの訳があります。

主な栄養素にビタミンＡ、Ｃが含まれ

脂肪やタンパク質の消化促進を助ける効用があるのです。

ビタミン類の他、鉄分、カルシウム、も含まれているので、

消化促進、血圧降下、風邪の予防など重宝な野菜でもあります。

■　調理例

生でそのまま

湯がいて胡麻和えに

天ぷら

味噌汁

中国料理（特に香港）ではスープの具材として用いる事も多いです。

■　抜け毛予防対策

クレソンの茎１０本の部分をペーパータオルに包み

すり鉢に入れ、つぶしながら絞り汁を取る。

絞り汁に５０ｃｃ程の消毒用アルコールを加え

直接、地肌に擦り込む。

血行を促進し抜け毛の予防になります。

■　保存方法

クレソンを冷蔵庫に保存する場合

新聞紙に包んで冷気が直接当たらない様にします。

それを水を入れたコップにさし保存します。

また、水は毎日取り替えるようにしましょう。