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マンゴープリン・スウィーツ物語

大根

冷蔵庫の中の常備野菜NO1

大根にはジアスターゼと呼ばれる消化酵素が大量に含まれています。

消化を促し、腸の働きを整える作用があります。

主要成分はビタミンCが多く、サラダやおろしにして食べることが摂取に効果的です。

また、葉の部分にはビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄分が含まれており

捨てるにはもったいないほど栄養豊富な野菜です。

漢方の古書には、胃を丈夫にし、消化を促進させ、咳を止め、痰を出やすくする、利尿作用、

口内炎を鎮めるなど様々な効能が記されています。

味が淡白な大根はどんな料理にしても、他の食材との相性も抜群です。

おろし、おでん、漬物、和え物、煮物、中華でしたら干し蝦との炒め物などバリエーション豊富

しかも薬効もあり。まさに医食同源の常備薬野菜の代表です。

レシピ風邪には大根アメ

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