キャベツの原産地はヨーロッパ西部の沿岸と、地中海沿岸で、初めて食べたのは、ギリシャ人
だったらしいです。

その後、ヨーロッパ各地に伝わり、アメリカへ。

日本には幕末から明治にかけて、食用ではなく、観賞用の植物として「葉牡丹」と呼ばれてい
たそうです。

栄養的には、ビタミン、ミネラル、カロチン、アミノ酸を含みます。

中心部にはビタミンCが多く、外側の葉にはカロチンが多いという、栄養含有部分が均一では
無い珍しい野菜です。

ちなみに、キャべジンはキャベツの成分のビタミンUの成分が潰瘍に効果的なことをアメリカの
医師が発見し名付けたと言われています。

まさに健康野菜の代名詞とも言える代表的な野菜と言えるでしょう。

キャベツの健康レシピ

胃腸障害に効く

キャベツジュース

芯を使って無駄も無し

即席漬け